Na Svjetski dan hrane, uz pomoć Noel investitora 16. listopada 2024., realiziran je inovativni projekt u području održivog razvoja. Projekt je usmjeren na stvaranje školskog šumskog voćnjaka i vrta s visokim gredicama, gdje učenici aktivno sudjeluju u sadnji voćaka, trajnog bilja i začina, a sve kroz primjenu permakulturnih metoda. Projekt koji obogaćuje obrazovanje učenika Prve privatne gimnazije Varaždin kroz praktično iskustvo i doprinosi lokalnoj zajednici kroz uzgoj hrane i ekološku svijest.
Smisao i cilj projekta
Cilj projekta bio je stvoriti održiv ekosustav u kojem će učenici dobiti priliku sudjelovati u stvaranju šume hrane – prostora koji oponaša strukturu prirodne šume, ali donosi konkretne koristi u obliku plodova, povrća i začinskog bilja. Osim što učenici stječu praktična znanja o uzgoju hrane, također razvijaju ekološku svijest, razumiju važnost očuvanja prirode, te uče o poduzetništvu kroz školsku zadrugu.
Projekt pripada kategorijama Nature-Based Solutions (NBS) i Community-Based Solutions (CBS), što znači da se temelji na rješenjima koja koristi prirodu za postizanje održivih ciljeva, ali i zadovoljava potrebe školske zajednice. Kombinacija ekoloških i društvenih ciljeva ključna je za uspjeh ovakvih projekata.
Uloga investitora – Noel restoran
Projekt ne bi bio moguć bez ključnog investitora, Noel restorana, na čelu s Mariom Mandarićem. Zagrebački restoran sa Michelinovom zvjezdicom, koji je prepoznat po svojoj posvećenosti lokalnoj i održivoj proizvodnji, odlučio je podržati projekt kao dio svoje dugoročne strategije utemeljene na zero-waste principu i korištenju domaćih namirnica. Na ovaj način, Noel ulaže u okoliš i u lokalnu zajednicu i obrazovanje.
Za investitora, projekt je bio važan jer omogućuje direktan izvor domaćih proizvoda koje će kasnije koristiti u svojoj ponudi. Učenici će kroz održavanje školskog voćnjaka i šume hrane uzgajati voće i bilje koje će se koristiti za izradu džemova, sokova i drugih proizvoda. Ovi će se proizvodi razmjenjivati s Noel restoranom, čime će gosti restorana dobiti priliku kušati autentične, lokalno proizvedene delicije s pričom o održivosti.
Uloga tražitelja sredstava – Prva privatna gimnazija Varaždin
Prva privatna gimnazija Varaždin aktivno je sudjelovala u projektu kroz sudjelovanje svojih učenika u sadnji i brizi za biljke. Ovaj projekt savršeno se uklapa u njihov obrazovni program, jer omogućuje učenicima praktično učenje u prirodi. Škola se odabrala za sudjelovanje u projektu jer nastoji razvijati održivo obrazovanje i ekološku svijest među mladima, provodeći svoje nastavne programe kroz šumsku pedagogiju. Za školu, projekt je bio prilika za obogaćivanje obrazovnog kurikuluma, i prilika za stvaranje vlastitog izvora hrane kroz šumski vrt i polikulturni voćnjak. Na taj način, škola se pozicionira kao ekološki svjesna obrazovna institucija koja promovira samoodrživost i odgovoran odnos prema okolišu.
Kako je Zelena Burza povezala sve strane
Zelena Burza bila je ključni posrednik u povezivanju tražitelja sredstava i investitora. Burza je prepoznala zajedničke vrijednosti između Noel restorana i Prve privatne gimnazije Varaždin, te je omogućila pregovor oko osiguravanja financija i organizaciju provedbe projekta.
Zelena Burza djeluje kao katalizator između inovativnih ekoloških projekata i potencijalnih investitora, a upravo kroz ovakve projekte nastoji stvoriti trajnu vrijednost za okoliš, društvo i gospodarstvo. Kroz suradnju s Noelom, ovaj projekt je savršen primjer primjene EROI (Economic Return on Investment) modela. Naime, investitori poput Noela dobivaju ekonomski povrat kroz proizvode koje škola uzgaja i društveni povrat u vidu jačanja lokalne zajednice i podrške ekološkim inicijativama.
Noel – Prvi nositelj Signature Zelene Burze
Zahvaljujući suradnji na projektu “Zeleno gnijezdo” i svojoj predanosti održivim praksama, Noel restoran postat će prvi nositelj Signature Zelene Burze. Signatura Zelene Burze predstavlja priznanje koje se dodjeljuje organizacijama i investitorima koji svojim financijskim i volonterskim doprinosom podržavaju ekološke i društveno korisne projekte s dugoročnim pozitivnim utjecajem na zajednicu i okoliš. To su organizacije koje su prepoznate po svom doprinosu održivosti i društvenoj odgovornosti. Investiranjem u projekte kroz Zelenu Burzu, koji se temelje na Nature-Based Solutions (NBS) i Community-Based Solutions (CBS), kao što je to slučaj s Noel restoranom, organizacije imaju priliku dokazati svoju predanost pozitivnim promjenama. Nositelji Signature Zelene Burze uživaju posebnu reputaciju kao lideri u promicanju održivih praksi i odgovornog poslovanja. Noel restoran je prvi investitor koji dobiva ovu prestižnu oznaku, čime pokazuje svoje liderstvo u promoviranju zero-waste principa, podržavanju lokalne zajednice, te ulaganje u projekte koji dugoročno doprinose ekološkoj i društvenoj održivosti.
Rezultati projekta i očekivanja za budućnost
Uspješnom provedbom projekta postigli smo nekoliko ključnih ciljeva:
- Stvaranje održivog školskog vrta i šume hrane – Osiguran je prostor gdje učenici mogu učiti o uzgoju hrane i ekološkim praksama.
- Doprinos lokalnoj zajednici – Projekt omogućuje lokalnu proizvodnju hrane koja se koristi u školskoj kuhinji, ali i u Noel restoranu, čime se smanjuje potreba za uvozom hrane i promiče održivost.
- Dugoročna ekološka korist – Sadnjom raznolikih vrsta voćaka, grmova i začinskog bilja, projekt doprinosi očuvanju biološke raznolikosti i ekološkoj održivosti školskog područja.
- Povezivanje profitnog sektora s ekološkim projektima – Kroz suradnju s Noelom, projekt pokazuje kako profitne organizacije mogu ulagati u društveno korisne projekte ne samo zbog regulativa, već zbog etičke odgovornosti.
Projekt “Zeleno gnijezdo” nastavit će se razvijati kroz godine. Učenici će preuzeti odgovornost za brigu o zasađenom ekosustavu, dok će Noel nastaviti podržavati ovaj i njemu slične projekte. Također, ovaj projekt postavlja Varaždin na kartu zelenih gradova, a Prvu privatnu gimnaziju kao lidera u održivom obrazovanju. Kombiniranjem Nature-Based Solutions (NBS) i Community-Based Solutions (CBS), projekt stvara dugoročne vrijednosti za okoliš, zajednicu i gospodarski sektor. Od projekta se očekuje proširivanje aktivnosti i postavljanje temelja za slične projekte u drugim školama. Projekt je primjer kako trajne promjene mogu proizaći iz lokalnih inicijativa koje kombiniraju ekološke, obrazovne i društvene ciljeve.
Pokazali smo kako se kroz suradnju različitih dionika mogu postići veliki rezultati. Zelena Burza, kao organizator i posrednik, omogućila je povezivanje investitora i tražitelja sredstava, dok su Noel restoran i Prva privatna gimnazija Varaždin stvorili trajnu vrijednost za svoju zajednicu i okoliš.
